Орехи бывают очень разные, хотя самый популярный у нас грецкий орех. Именно из него часто делают настойки, добавляют в домашний коньяк. Лесной орех и фундук намного реже упоминаются в алкогольных рецептах. Сегодня мы исправим это недоразумение, так как из них делают замечательную настойку. По вкусу и цвету она будет напоминать выдержанный алкоголь, что идет только на руку.
В оригинале сделать настойку нужно на самогоне. Тогда этот напиток по-настоящему можно будет назвать домашним. Если купить для основы настойки водку, то это название будет менее заслуженным. На деле что в самогоне, что в водке один и тот же этиловый спирт. Можно купить его и в чистом виде, что позволит вам сэкономить. Лучшим в наше время спиртом является Пшеничная слеза, которую модно купить по ссылке https://stolichnyy-market.com/spirt-pshenichnaya-sleza/. Этот сорт особенный тем, что делается из отборной пшеницы, в то время как обычно в спирт также идет менее качественное зерно и крахмал, чтобы удешевить процесс производства.
Подготовить Пшеничную слезу к настаиванию просто: разбавьте 2 части спирта 2 частями воды.
Кроме нее нам понадобится собственно орехи, изюм и сахар. На 1 литр водки идет жменя фундука (около 50 грамм по весу), 15 изюминок и 100 г сахара. Согласитесь, что набор достаточно скромный. Дороже всего тут фундук, но тут можно и не платить, если самому собрать лещины – лесного дикого родственника фундука.
Как приготовить настойку на лесных орехах
Для начала орешки нужно помыть, так как они нужны нам полностью. Просушите их на солнце, а после их нужно немного прокалить – разогреть в духовке или на сковороде. Достаточно всего 5 минут, чтобы появился приятный запах. Так мы, во-первых, сделаем немного румяной скорлупу (она отвечает за нотки выдержанного алкоголя), во-вторых, освободим масла, которые в большом количестве есть в орехах.
Изюм также немного поджаривают. Лучше всего тут подходят темные его сорта, а не белые, но за неимением можно использовать и менее подходящий вариант.
Сахара в перечне ингредиентов вы указали 100 грамм, но можно сократить его количество вдвое. Он не играет такой ключевой роли, а просто делает напиток более мягким.
Итак, теперь осталось измельчить орехи. Накройте их полотенцем, а потом ударьте несколько раз скалкой или молотком для отбивных. Теперь осталось смешать все компоненты настойки на лесных орехах и залить спиртом.
Настаиваются они в темном месте, регулярно банку нужно встряхивать. Достаточно 15 дней для приготовления настойки, после чего ее фильтруют. Напиток получается вкусный, со многими интересными ароматами. Еще больше он сможет раскрыться, если дать ему постоять 1-2 месяца в темном месте уже после того, как вы его профильтруете. Даже минимальная выдержка идет на пользу настойке на фундуке.
В интернет-магазине Столичный маркет можно купить спирт Пшеничная слеза, который идеально вписывается в данный рецепт. Альтернативные варианты: этанол классов Альфа, Люкс, Высшая очистка, Экстра https://stolichnyy-market.com/spirt-ekstra/. Если вы приверженец более традиционного варианта, то в Столичном маркете можете приобрести и водку для настойки.