Первые упоминания об Астарте найдены в Сирии, они датируются XIV столетием до н. э. Истоки известного в Израиле с X по VII век до н. э. культа богини ведут в Месопотамию, считающуюся колыбелью цивилизации. Существование богини Астарты подтверждают документальные свидетельства, возраст которых совпадает с периодом возникновения письменности. Упоминания о ее культе можно найти в библейских текстах.
На формирование религий европейских народов богиня Астарта оказала сильнейшее влияние. Архетип богини стал олицетворением:
- плодородия и женского начала;
- любви и красоты.
Из–за различий в традициях народов, принявших Астарту в святилища своей культуры, ее облик сильно изменился. В процессе создания и распространения таких религий как иудаизм и христианство, образ богини связывают с действием темных сил, именуя ее демоницей Астартой.
Наибольшего расцвета культ богини достиг в Финикии, откуда распространился по другим территориям, заложив основу религий германцев и кельтов. У финикийцев Астарта была женой Ваала - верховного божества Финикии и Карфагена. Евреями и христианами супружеская пара была демонизирована.
Из божества, главенствовавшего в большинстве святилищ, повелительница цариц Астарта превратилась в заступницу проституток, богиню обманов и лжи. Поклонение Астарте стало запретным, а саму богиню стали относить к верховным демоницам. В обличье демона Астарта стала олицетворять коварный расчет и целенаправленную жестокость. За почитание богини полагалось жестокое наказание, вплоть до смертной казни.
В 15-16 столетиях богиня привлекает внимание чародеев и эзотериков. В Библии Астарта упоминается вместе ваалами, как обобщающий термин поклонения идолам. В «биографии» богини Астарты много тайн, совершенно нет сведений о ее внешности.