Аксессуары для мангала: что купить, чтобы барбекю было удобным и вкусным

08:58, 4 листопада

Загальний розділ

Хороший мангал — только половина успеха. Правильные аксессуары для мангалов делают процесс приготовления удобным, безопасным и результативным. Рассказываем, что действительно нужно, а что — приятный бонус.

Базовый набор: без чего не обойтись

Шампуры — основной инструмент. Оптимальная длина — 55–65 см, материал — нержавеющая сталь толщиной 3–4 мм. Плоская форма лучше держит мясо и не даёт ему проворачиваться. На компанию — 10–12 шампуров.

Щипцы — для безопасной работы с углями и мясом. Длина ручки — не менее 30–40 см.

Жаростойкие перчатки — защита от ожогов при работе с горячим мангалом. Силиконовые выдерживают 250–300°C.

Кочерга — для перемешивания и распределения углей по чаше.

Для розжига углей

Стартер для угля — металлический цилиндр с перфорацией, в котором уголь разжигается равномерно и быстро. С ним уголь готов к приготовлению за 15–20 минут вместо 40–60 традиционным способом.

Кубики для розжига или натуральные жидкости — ускоряют воспламенение. Выбирайте без химического запаха.

Решётки для разных блюд

Решётка-гриль — для рыбы, овощей, колбасок и всего, что нельзя нанизать на шампур. Есть прямоугольные для мангала и круглые для крышки-гриля.

Решётка для рыбы «книжка» — фиксирует целую рыбу, легко переворачивается. Незаменима для рыбного барбекю.

Для ухода за мангалом

Щётка для очистки решётки — металлическая щетина убирает нагар
Скребок — для застывшего жира и нагара
Чехол — защищает мангал от дождя и пыли в межсезонье

Полезные мелочи

Подставка для шампуров удерживает готовые шашлыки в тепле, пока снимается следующая партия. Распылитель с водой нужен для гашения избыточного пламени. Доска для нарезки с желобком не даст мясному соку растечься по столу.