С каждым годом создание алкоголя в домашних условиях становится всё более распространённым хобби. Поскольку таким образом можно не только создать напиток с совершенно уникальными вкусовыми свойствами, но и получить высококачественный алкоголь по приемлемой цене.
Обычно для того, чтобы приготовить любой алкоголь требуется использовать дрожжи. Сразу стоит учесть, что обычный вариант, предназначенный для выпечки и кулинарии, для этих целей неприемлем. Это связано с тем, что они не обеспечивают создание достаточного уровня алкоголя за определённый период.
Что такое турбо дрожжи
Именно поэтому для алкоголя выбирают турбо дрожжи. Их основное отличие заключается в том, что они дают больший уровень алкоголя за меньшее количество времени. Обычно их нельзя встретить в гастрономах или супермаркетах. Купить дрожжи можно исключительно в специализированных магазинах.
Также от обычных дрожжей они отличаются ещё и тем, что в составе содержат не только дрожжевые клетки, но и различные питательные вещества, микроэлементы и витамины. Это нужно для того, чтобы подкормить дрожжи и простимулировать их более быстрый рост. Количество дополнительных элементов может оказать влияние на крепость конечного продукта, а также на время, которое требуется для сбраживания.
Преимущества турбо дрожжей
Их использование даёт:
- Возможность получить брагу, в которой будет более высокое содержание спирта. Причём, результат может быть готов спустя всего один-два дня.
- Количество сивушных масел в браге будет снижено. Как и количество различных примесей, таких как ацетон и т.п. Благодаря этому спирт будет более качественным.
- Нет необходимости пользоваться пеногасителем, потому что в процессе не вырабатывается пена.
- За счёт того, что такие дрожжи более жизнеспособны один дают возможность получить больше готовой продукции. Они погибают, когда концентрация спирта в браге достигает 16-18%, в то время, как пекарские дрожжи гибнут если содержание спирта составляет всего 12%.
- Питательные вещества и минеральные подкормки позволяют увеличить скорость брожения.
Чтобы дрожжи были эффективными, очень важно учитывать их особенности. К примеру, следить за обеспечением правильного температурного режима, поскольку и низкая и очень высокая температура негативно на них сказывается. Но не стоит переживать, вся эта информация подробно указана на упаковке. Достаточно внимательно с ней ознакомиться и следовать рекомендациям, чтобы всё получилось.