Кофеманы уверены: люди, которые не любят бодрящий напиток, просто не умеют его готовить. Начинать, разумеется, нужно с выбора продукта. Вкус напитка зависит от сорта, страны выращивания, обжарки.
Совет №1: используйте зерна
Самый насыщенный и яркий вкус напитка получается, если готовить его сразу после помола. Заказать зерна можно по ссылке https://coffeestory.in.ua/coffee-beans/ — здесь они представлены в широком ассортименте. Можно выбрать кофе разной обжарки, с определенными вкусовыми оттенками.
Желательно выбирать зерна крупных размеров — это признак высшего сорта.
Совет №2: выбирайте арабику
Кофе этого сорта обладает более богатым вкусом. В нем смешиваются кислинка, горечь, сладость. Робуста гораздо проще — кофе из нее получается терпким. Некоторым нравится смесь двух сортов.
Совет №3: учитывайте страну выращивания
На вкус влияют климатические условия и почва. В Гватемале выращивают кофе с нотками шоколада, фруктов, специй. В напитке из Индии ощущаются гвоздика и перец. В кенийском кофе имеется нотка черной смородины и винная кислинка. Коста-риканские зерна дают легкий ореховый привкус.
Совет №4 обращайте внимание на степень обжарки
Если любите кислинку, обратите внимание на новоанглийскую или американскую обжарку. Обработка получается довольно мягкой. Чем интенсивнее обжарка, тем сильнее ощущается горечь и сладость напитка. Самый насыщенный вкус у французского и итальянского кофе. Венская обжарка — средняя. В ней лишь немного ощущается кислинка.
Совет №5: определитесь с помолом
Мелкий придает напитку насыщенный и острый вкус, крупный — мягкость. Принимайте во внимание, как именно будете готовить кофе. Для френч-пресса подойдет крупный помол, для кофеварки средний, для турки — мелкий.
Совет№6: соблюдайте технику приготовления кофе
Например, из турки напиток лучше переливать в теплую чашку. Ополосните посуду горячей водой, чтобы добиться оптимальной температуры. В таком случае напиток сохранит аромат.
Для приготовления во френч-прессе нужно использовать воду температурой в 92–95 градусов. Оптимальное количество кофе: 2–2,5 ст. ложки на чашку в 150–200 мл.
Если предпочитаете готовить напиток в кофемашине, тщательно выбирайте технику. Например, в случае с капельной кофеваркой, вкус на 50% зависит от ее качества.
Совет № 7: экспериментируйте с добавками
Немного соли отлично подчеркнет вкус напитка. Чтобы смягчить горечь, используйте сахар, сливки, молоко. Если не хватает вкусовых оттенков, можно добавить сироп, коньяк или ликер.