Чтобы овощные и фруктовые заготовки долго хранились и сберегали полезные свойства необходимо два требования: стерильность тары и продуктов и герметичность, которую обеспечивают крышки для консервирования.

Существует четыре основных вида:

  • Жестяные

  • Твист-офф

  • Пластиковые

  • Вакуумные

Каждый вид имеет свои особенности и преимущества. Они отличаются друг от друга способом закрывания/открывания, внешним видом и возможностью повторного использования. Их объединяет общее предназначение – длительная сохранность вакуума в банках с консервацией.

Жестяные крышки для консервирования

Это классический вариант, который активно используется на протяжении уже многих десятилетий. Для изготовления используется луженая жесть с двухсторонним покрытием пищевым лаком или перламутровой эмалью. Желтое или серебристое лакирование внутренней поверхности предотвращает коррозию и воздействие агрессивной кислой среды.

Перед использованием необходимо обязательно прокипятить, но не больше 3 минут, чтобы не повредить эмаль. Для закатывания применяется специальный ключ или машинка. Преимуществами служит низкая стоимость и отличная герметичность. Недостатком является трудоемкий процесс закрывания, требующий сноровки.

Твист-офф

Их еще называют закручивающиеся. Ими закрывают банки с резьбой без использования закаточного приспособления. Для этого крышку необходимо окунуть в горячую воду с температурой около 60 градусов, плотно прижать к горлышку и быстро закрутить.

Преимущества:

  • Многократное использование

  • Возможность закрыть открытую банку с консервацией

  • Простота использования

Недостаток – сложность открывания консервации.

Вакуумные крышки

С помощью специального насоса обеспечивается полный вакуум в емкости. Их можно использовать для консервирования и продолжительного хранения зелени и других свежих продуктов.

Единственный недостаток – высокая стоимость. Но она оправдывается возможностью применения таких крышек до 200 раз. Сегодня приобрести такий вид крайне сложно, так как многие изестные компании сняли его с производства.

Пластиковые или полиэтиленовые

Больше подходят для закупоривания варенья и джемов, а также для консервации, которая будет храниться в погребе. Перед использованием нужно крышку окунуть в воду при температуре от 70 градусов и быстро надеть на банку. Из преимуществ - низкая цена, многоразовость и легкость в использовании.