Що купувати на ринку в березні

Представники відомих мереж, пов’язаних з харчуванням розказали, які сезонні фрукти та овочі обирати в березні, як це робити і навіщо.

Інформацію збирали журналісти "The Village"

Анна Густова


керівниця департаменту «Овочі та фрукти» мережі магазинів «Сільпо»

На фруктово-овочевому ринку України зараз міжсезоння, тому асортимент стрімко стає одноманітним. Через несприятливі погодні умови сезон хурми закінчився у країнах, звідки її доставляють, швидше. Сезон цитрусових і гранатів теж закінчується. Фруктів на полицях стає менше, в дефіциті й овочі локального виробництва. Тому ціни стрімко зростають, кількість товару скорочується, а якість падає. Водночас усі готуються до сезону ранньої продукції, який стартує в квітні-травні та символізує вихід ринку із зимової сплячки. Тоді полиці супермаркетів і відкритих ринків наповняться яскравими фарбами ранніх українських овочів. Перші партії будуть надходити із Закарпаття та Херсона.

У березні варто звернути увагу на фрукти, які доступні цілий рік. Наприклад, авокадо – зараз його сезон у Кенії та Перу, звідти аж до червня привозитимуть сорт фуерте. Тоді як восени та взимку їх доставляють з Іспанії та Ізраїлю. Манго аж до осені приїздитимуть з Бразилії та Перу, аж поки їх не змінять іспанські фрукти. Завжди доступні ананаси з Коста-Рики. Триває сезон єгипетських апельсинів сорту «Валенсія». Ми прагнемо забезпечити гостей свіжими фруктами та овочами незалежно від пори року, тому купуємо їх у різних країнах, відповідно до сезону.

Богдан Вашека


старший продавець магазину Good Wine

У березні починають потрапляти на полиці перші тепличні продукти: редис, зелень, салати, морква, буряк, огірок, томат. Як на мене, головний фактор вибору – перевірений виробник. Ранніх овочей боятися не потрібно, за правильного вирощування вони не відрізняються від тих, що ми бачимо на прилавках пізніше. Дорого, але це виправдано опалюванням теплиць. 

Як обирати сезонні продукти? У першу чергу вони мають бути свіжими, чистими і пахнути характерно для цього виду продукту. До того ж у кожного продавця мають бути сертифікати якості. 

Яна Жадан і Христина Скрипка


засновниці гастроспільноти Foodies

Із сезонного варто шукати брюссельську капусту та гливи, а також уважно ловити момент, коли на ринку з’явиться черемша. Березень є не простим сезоном: для соковитих трав, овочів та фруктів ще зарано, тому нам залишається гратися з цитрусовими й іншими зимовими продуктами, доки вони все ще виграють. Подумайте про те, чого не встигли наїстися – можливо, саме час купувати помело чи світі, знайти соковиті ананаси та приготувати з ними upside down пиріг із ромом та вершками.

Така ж увага до коренеплодів: готуйте корінь селери, петрушки чи кольрабі з морквою. Якщо хочеться чогось нового – пошукайте броколіні, це природний мікс броколі з гайланом, воно дуже соковите і чудово себе проявляє і в салатах, і як гарнір до риби, а також може стати основою супів.

Олексій Юсупов


шеф-кухар Holy Burger, колишній шеф «Собака съела голубя»

Уже березень, вже сонце, і нашому організму, втомленому і обезсиленому після тривалої зими, необхідна підтримка правильним харчуванням. Щоразу, коли я опиняюся на ринку, у якому б місті я не був, я дивлюся на те, які продукти з'явилися, які відійшли з огляду на сезон.

Наприклад, нещодавно у Львові мене надзвичайно потішило те, що я знайшов ведмежу цибулю – черемшу! Певно, це перші їстівні стебла, які пробиваються крізь ґрунт на початку весни. Понад 5 тисяч років люди вживають черемшу через її унікальні якості. Це вітамінна бомба, яка очищає кров, виводить холестерин із орагнізму і вважається природним антисептиком. Турки готують із черемшою сир, австрійці – традиційний суп із телятиною, чеченці – тушкують і смажать. Окрім того, її можна їсти сирою, додавати у салати. Приміром, я робив хліб із черемшою, також можна заготувати прекрасний песто на кілька місяців наперед.

Слов’янськ Дружківка Костянтинівка новини березень сезонні фрукти сезонні овочі
Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію
Автор
(0 оцінок)
Актуальность
(0 оцінок)
Изложение
(0 оцінок)
Я рекомендую
Ніхто ще не рекомендував

Коментарі

Коментарі призначені для обговорення, вияснення цікавих питань. Адміністрація сайту попереджає, що коментарі з використанням ненормативної лексики, пропагандою насилля та образою честі та гідності будуть видалятися.

Політика
Избирательная кампания по досрочным парламентским выборам начинается с 24 мая без принятия решений Центризбиркомом. Центральная избирательная комиссия объявила о начале кампании по досрочным выборам в Верховную Раду. "Избирательная кампания начинается на следующий день после опубликования соответствующего указа президента страны. Указ опубликован сегодня. Значит кампания начинается 24 мая", - сказала глава ЦИК Татьяна Слипачук на брифинге в Киеве. "Мы обес...
Суспільство
23 травня в різних містах України випускники шкіл, студенти професійних училищ складають іспити з української мови та літератури. В Костянтинівці сесія зовнішнього незалежного оцінювання проходить в школах №1, №15, №13 та в НВК. Результати ЗНО з української мови оголосять до 14 червня.
Пригоди
22 мая в Константиновке трагически погиб мужчина. По информации полиции, житель Константиновки 1959 года рождения спрыгнул с моста. Трагедия произошла днем 22 мая, в районе ул.Олекси Тихого и ул. Сечкина. Прохожие вызвали скорую. Медики приехали на место происшествия и констатировали смерть. Мужчина получил травмы несовместимые с жизнью. В Константиновском отделении полиции открыли уголовное производство. Устанавливают обстоятельства трагедии.
Суспільство
З 17-24 травня 2019 року в Україні триває Європейський тиждень тестування на ВІЛ і гепатити. Мешканці Костянтинівки можуть пройти тести на ВІЛ та вірусні гепатити з 8:00 до 18:00: в амбулаторії №1 – пр.Ломоносова, 161, кабінет№18; в амбулаторії №2 – вул.Інженерна, 23, кабінет №7а; в амбулаторії №4 – пр.Ломоносова, 101, кабінет №2. Процедура тестування абсолютно безкоштовна і швидка, результат готовий за 15 хвилин. В лікарні гарантують конфіденційність і не...
Суспільство
В Костянтинівці 24 травня школярі закінчують навчання і відправляються на літні канікули. Діти матимуть можливість два тижні відпочити в пришкільних таборах. В нашому місті планують організувати відпочинок для 600 школярів, про це повідомляє управління освіти Костянтинівки. Зміна розпочнеться 27 травня і триватиме до 13 червня. Вартість путівки 490 грн.(харчування), 50% з цієї суми оплатять з міського бюджету і 50% мають оплатити батьки. Готовність шкіл до...
Пригоди
Завтра, 23 травня, зупиниться Білокузьминівський водогін. З 8 години ранку місцеві мешканці не отримуватимуть воду. Водопостачання відновлять після закінчення ремонтно-відновлюваних робіт, про це повідомляє Костянтинівська служба «1505». В районі «Червоний», частина «Новоселівки», район 1-ї лікарні та пологового будинку, частина Правобережжя залишаться без води. Перебої з водопостачанням можливі і в лівобережній частині Костянтинівки. Костянтинівський «міс...
Освіта
На сайте Украинского центра оценивания качества образования (УЦОКО) обнародованы правильные ответы на задания сертификационной работы по математике. Об этом сообщает Украинский центр оценивания качества образования. "Предметная профессиональная комиссия Украинского центра оценивания качества образования установила правильные ответы на задания сертификационной работы по математике. Ознакомиться с таблицей правильных ответов можно в разделе «ВНО-2019. Матема...
Суспільство
21 травня о 14:00 біля Костянтинівського Центру дитячої та юнацької творчості розпочалася підсумкова виставка вихованців відділу декоративно-ужиткового мистецтва. На виставці було представлено більше сотні робіт юних народних умільців. Вироби із соленого тіста, із стрічок та тканини, паперові вироби, м’які іграшки. А також роботи, які отримали перемогу на обласних та всеукраїнських конкурсах. Вихованці зразкової студії «М’яка іграшка» презентували свої кра...
Суспільство
Во время проведения последнего звонка, который состоится в Константиновке 24 мая, за общественным порядком будут следить полицейские. В каждой школе по два сотрудника. А также наряды патрульной и дорожной полиции. Во время проведения внешнего независимого тестирования за порядком будут следить по 6 работников полиции в каждой школе. Напомним, что ВНО в Константиновке проходит 21, 23 мая и 4 июня в школах №1, №13,№15 и в НВК (бывшая 17 школа).