Що купувати на ринку в березні

Представники відомих мереж, пов’язаних з харчуванням розказали, які сезонні фрукти та овочі обирати в березні, як це робити і навіщо.

Інформацію збирали журналісти "The Village"

Анна Густова


керівниця департаменту «Овочі та фрукти» мережі магазинів «Сільпо»

На фруктово-овочевому ринку України зараз міжсезоння, тому асортимент стрімко стає одноманітним. Через несприятливі погодні умови сезон хурми закінчився у країнах, звідки її доставляють, швидше. Сезон цитрусових і гранатів теж закінчується. Фруктів на полицях стає менше, в дефіциті й овочі локального виробництва. Тому ціни стрімко зростають, кількість товару скорочується, а якість падає. Водночас усі готуються до сезону ранньої продукції, який стартує в квітні-травні та символізує вихід ринку із зимової сплячки. Тоді полиці супермаркетів і відкритих ринків наповняться яскравими фарбами ранніх українських овочів. Перші партії будуть надходити із Закарпаття та Херсона.

У березні варто звернути увагу на фрукти, які доступні цілий рік. Наприклад, авокадо – зараз його сезон у Кенії та Перу, звідти аж до червня привозитимуть сорт фуерте. Тоді як восени та взимку їх доставляють з Іспанії та Ізраїлю. Манго аж до осені приїздитимуть з Бразилії та Перу, аж поки їх не змінять іспанські фрукти. Завжди доступні ананаси з Коста-Рики. Триває сезон єгипетських апельсинів сорту «Валенсія». Ми прагнемо забезпечити гостей свіжими фруктами та овочами незалежно від пори року, тому купуємо їх у різних країнах, відповідно до сезону.

Богдан Вашека


старший продавець магазину Good Wine

У березні починають потрапляти на полиці перші тепличні продукти: редис, зелень, салати, морква, буряк, огірок, томат. Як на мене, головний фактор вибору – перевірений виробник. Ранніх овочей боятися не потрібно, за правильного вирощування вони не відрізняються від тих, що ми бачимо на прилавках пізніше. Дорого, але це виправдано опалюванням теплиць. 

Як обирати сезонні продукти? У першу чергу вони мають бути свіжими, чистими і пахнути характерно для цього виду продукту. До того ж у кожного продавця мають бути сертифікати якості. 

Яна Жадан і Христина Скрипка


засновниці гастроспільноти Foodies

Із сезонного варто шукати брюссельську капусту та гливи, а також уважно ловити момент, коли на ринку з’явиться черемша. Березень є не простим сезоном: для соковитих трав, овочів та фруктів ще зарано, тому нам залишається гратися з цитрусовими й іншими зимовими продуктами, доки вони все ще виграють. Подумайте про те, чого не встигли наїстися – можливо, саме час купувати помело чи світі, знайти соковиті ананаси та приготувати з ними upside down пиріг із ромом та вершками.

Така ж увага до коренеплодів: готуйте корінь селери, петрушки чи кольрабі з морквою. Якщо хочеться чогось нового – пошукайте броколіні, це природний мікс броколі з гайланом, воно дуже соковите і чудово себе проявляє і в салатах, і як гарнір до риби, а також може стати основою супів.

Олексій Юсупов


шеф-кухар Holy Burger, колишній шеф «Собака съела голубя»

Уже березень, вже сонце, і нашому організму, втомленому і обезсиленому після тривалої зими, необхідна підтримка правильним харчуванням. Щоразу, коли я опиняюся на ринку, у якому б місті я не був, я дивлюся на те, які продукти з'явилися, які відійшли з огляду на сезон.

Наприклад, нещодавно у Львові мене надзвичайно потішило те, що я знайшов ведмежу цибулю – черемшу! Певно, це перші їстівні стебла, які пробиваються крізь ґрунт на початку весни. Понад 5 тисяч років люди вживають черемшу через її унікальні якості. Це вітамінна бомба, яка очищає кров, виводить холестерин із орагнізму і вважається природним антисептиком. Турки готують із черемшою сир, австрійці – традиційний суп із телятиною, чеченці – тушкують і смажать. Окрім того, її можна їсти сирою, додавати у салати. Приміром, я робив хліб із черемшою, також можна заготувати прекрасний песто на кілька місяців наперед.

Слов’янськ Дружківка Костянтинівка новини березень сезонні фрукти сезонні овочі
Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію
Автор
(0 оцінок)
Актуальность
(0 оцінок)
Изложение
(0 оцінок)
Я рекомендую
Ніхто ще не рекомендував

Коментарі

Коментарі призначені для обговорення, вияснення цікавих питань. Адміністрація сайту попереджає, що коментарі з використанням ненормативної лексики, пропагандою насилля та образою честі та гідності будуть видалятися.

Суспільство
Протягом вихідних синоптики попереджають про надзвичайну пожежну небезпеку. У суботу, 20 липня, в Костянтинівці ясна погода спостерігатиметься протягом усього дня. Стовпчик термометра показуватиме від +14 вночі та до +29 вдень. Народний прогноз: Наші пращури наставляли: "Згребеш сіно до купи, так і не страшись хмари". Наші пращури помітили, яка Явдоха Сіногнійка, такий буде і листопад. 21 липня вдень у Костянтинівці на небі з'являться хмари, які ввечері по...
Інтерв'ю
В Україні живе та працює талановита молодь. Костянтинівка не є виключенням. В нашому місті багато розумних, талановитих, працьовитих людей. Сьогодні ми вам розкажемо про молодий талант, лікарку-невролога, яка цьогоріч отримала перемогу в конкурсі «Молода людина року-2019». Ірина Артанова народилася та виросла в Костянтинівці. Навчалася в школі №16. З дитинства знала, що стане лікарем. Мене з самого дитинства дуже цікавила медицина. Я знала, що буду лікарем...
Аналітика
Кандидати-“мажоритарники” і представники політичних партій наввипередки обіцяють виборцям те, що часто не входить до компетенції народних депутатів. Ми обрали 10 найбільш роздаваних обіцянок і розкажемо, де вони маніпулюють виборцями, а де просто грають на емоціях людей. Кандидати у народні депутати від різних політичних сил і самовисуванці у період передвиборної агітації роздають обіцянки у своїх округах. Ми проаналізували тих, які активно проводять зустр...
Суспільство
Починаючи з 19 липня і до закінчення виборчої кампанії за правопорядком на виборчих дільницях слідкуватимуть 140 поліцейських Костянтинівського відділення поліції та допоміжні сили ГУНП в Донецькій області. Співробітники поліції чергуватимуть на 39 виборчих дільницях Костянтинівки та 31 дільницях Костянтинівського району, щоб не допустити порушення виборчого законодавства. Для контролю та швидкого реагування на можливі зміни оперативної обстановки, у підро...
Кримінал
Сьогодні вночі до Костянтинівського відділення поліції надійшло повідомлення від місцевого мешканця про те, що група невідомих розповсюджує друковану агітаційну продукцію, яка не містить даних про осіб та установу, що здійснили її друк, а також тираж. Поліцейські встановили двох чоловіків 20 та 21 року, які розклеювали агітаційні листівки на стовпах. Вилучено близько 2 тисяч примірників. Відносно чоловіків складені адміністративні протоколи за ч.2 ст.212-1...
Новини компаній
Із сухістю повітря щодня стикається кожна людина. Вдома, на роботі, в автомобілі. Дискомфорт при диханні, сухість шкіри - неприємні наслідки пересушеного повітря. Велика кількість побутових приладів вдома, офісної техніки на роботі, випаровування бензину в автомобілі не сприяють поліпшенню якості повітря, що вдихається людиною. Не завжди є можливість придбати дороге кліматичне обладнання і створити «оазис» свіжості і приємних ароматів. Справжньою знахідкою...
Суспільство
На території Костянтинівки проводять ремонтні роботи. Комунальні служби «латають» дороги. Наразі займаються ділянкою дороги на пр. Ломоносова (від школи №7 - район лікарні №1 – район Новоселівки). На дорогах вирізали ями, які планують «латати», але попереджувальні знаки не встановили. Водії, будьте уважні та обережні. Дотримуйтеся правил дорожнього руху та не перевищуйте швидкісний режим.
Бізнес
Давно хотели открыть свой бизнес? У вас будет замечательная возможность посетить тренинги от ПРООН, на которых расскажут о бизнес-идеях, стартапах и бизнес-планов.  Организаторы планируют проведение 24 тренингов (продолжительностью 5 дней каждый) в августе-сентябре.  Об этом сообщает пресс-служба Донецкой областной службы занятости.  Во время тренингов участники получат практическую помощь в учреждении, восстановлении или расширении собственного дела.  Для...
Суспільство
На гербі Костянтинівки зображено фонтан. Але на території міста немає жодного діючого фонтана. Для того, щоб побачити як виглядають справжні, а не намальовані фонтани, місцеві мешканці разом зі своїми дітьми, друзями, родичами змушені їхати у сусідні міста. У попередньому матеріалі ми публікували як виглядають фонтани Костянтинівки. Можна прочитати за посиланням. У місцевому парку культури фонтан є, до нього підведено комунікації, але конструкція фонтану в...