Що купувати на ринку в березні

Представники відомих мереж, пов’язаних з харчуванням розказали, які сезонні фрукти та овочі обирати в березні, як це робити і навіщо.

Інформацію збирали журналісти "The Village"

Анна Густова


керівниця департаменту «Овочі та фрукти» мережі магазинів «Сільпо»

На фруктово-овочевому ринку України зараз міжсезоння, тому асортимент стрімко стає одноманітним. Через несприятливі погодні умови сезон хурми закінчився у країнах, звідки її доставляють, швидше. Сезон цитрусових і гранатів теж закінчується. Фруктів на полицях стає менше, в дефіциті й овочі локального виробництва. Тому ціни стрімко зростають, кількість товару скорочується, а якість падає. Водночас усі готуються до сезону ранньої продукції, який стартує в квітні-травні та символізує вихід ринку із зимової сплячки. Тоді полиці супермаркетів і відкритих ринків наповняться яскравими фарбами ранніх українських овочів. Перші партії будуть надходити із Закарпаття та Херсона.

У березні варто звернути увагу на фрукти, які доступні цілий рік. Наприклад, авокадо – зараз його сезон у Кенії та Перу, звідти аж до червня привозитимуть сорт фуерте. Тоді як восени та взимку їх доставляють з Іспанії та Ізраїлю. Манго аж до осені приїздитимуть з Бразилії та Перу, аж поки їх не змінять іспанські фрукти. Завжди доступні ананаси з Коста-Рики. Триває сезон єгипетських апельсинів сорту «Валенсія». Ми прагнемо забезпечити гостей свіжими фруктами та овочами незалежно від пори року, тому купуємо їх у різних країнах, відповідно до сезону.

Богдан Вашека


старший продавець магазину Good Wine

У березні починають потрапляти на полиці перші тепличні продукти: редис, зелень, салати, морква, буряк, огірок, томат. Як на мене, головний фактор вибору – перевірений виробник. Ранніх овочей боятися не потрібно, за правильного вирощування вони не відрізняються від тих, що ми бачимо на прилавках пізніше. Дорого, але це виправдано опалюванням теплиць. 

Як обирати сезонні продукти? У першу чергу вони мають бути свіжими, чистими і пахнути характерно для цього виду продукту. До того ж у кожного продавця мають бути сертифікати якості. 

Яна Жадан і Христина Скрипка


засновниці гастроспільноти Foodies

Із сезонного варто шукати брюссельську капусту та гливи, а також уважно ловити момент, коли на ринку з’явиться черемша. Березень є не простим сезоном: для соковитих трав, овочів та фруктів ще зарано, тому нам залишається гратися з цитрусовими й іншими зимовими продуктами, доки вони все ще виграють. Подумайте про те, чого не встигли наїстися – можливо, саме час купувати помело чи світі, знайти соковиті ананаси та приготувати з ними upside down пиріг із ромом та вершками.

Така ж увага до коренеплодів: готуйте корінь селери, петрушки чи кольрабі з морквою. Якщо хочеться чогось нового – пошукайте броколіні, це природний мікс броколі з гайланом, воно дуже соковите і чудово себе проявляє і в салатах, і як гарнір до риби, а також може стати основою супів.

Олексій Юсупов


шеф-кухар Holy Burger, колишній шеф «Собака съела голубя»

Уже березень, вже сонце, і нашому організму, втомленому і обезсиленому після тривалої зими, необхідна підтримка правильним харчуванням. Щоразу, коли я опиняюся на ринку, у якому б місті я не був, я дивлюся на те, які продукти з'явилися, які відійшли з огляду на сезон.

Наприклад, нещодавно у Львові мене надзвичайно потішило те, що я знайшов ведмежу цибулю – черемшу! Певно, це перші їстівні стебла, які пробиваються крізь ґрунт на початку весни. Понад 5 тисяч років люди вживають черемшу через її унікальні якості. Це вітамінна бомба, яка очищає кров, виводить холестерин із орагнізму і вважається природним антисептиком. Турки готують із черемшою сир, австрійці – традиційний суп із телятиною, чеченці – тушкують і смажать. Окрім того, її можна їсти сирою, додавати у салати. Приміром, я робив хліб із черемшою, також можна заготувати прекрасний песто на кілька місяців наперед.

Слов’янськ Дружківка Костянтинівка новини березень сезонні фрукти сезонні овочі
Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію
Автор
(0 оцінок)
Актуальность
(0 оцінок)
Изложение
(0 оцінок)
Я рекомендую
Ніхто ще не рекомендував

Коментарі

Коментарі призначені для обговорення, вияснення цікавих питань. Адміністрація сайту попереджає, що коментарі з використанням ненормативної лексики, пропагандою насилля та образою честі та гідності будуть видалятися.

Культура
Головне, що слід знати про 20 жовтня, - це Всеукраїнський день боротьби із захворюванням на рак молочної залози. Але є ще декілька цікавих дат та фактів. Всеукраїнський день боротьби з захворюванням на рак молочної залози встановлений Указом Президента від 17 січня 2005 року. За даними ВООЗ, онкологія грудей найбільш розповсюджений вид раку серед жінок. В Україні щорічно близько 16 тис. жінок дізнаються про такий діагноз. За даними Національного канцер-реє...
Суспільство
Міністерство охорони здоров’я України встановлюватиме граничні ціни на ліки з Нацпереліку. Затверджено реєстр цін на ліки, які закуповуються за бюджетні кошти - ціни доступні за посиланням. Відповідний наказ було прийнято 11 жовтня. За Національним переліком основних лікарських засобів лікарні закуповують препарати першою чергою. Він складається з 427 препаратів. Близько 60 препаратів в ньому – популярні ліки, якими найчастіше лікують.  Ціни на ліки з Нацп...
Пригоди
За 9 місяців 2019 року у Донецькій області розшукали та повернули додому 724 неповнолітніх, з них 698 дітей знайшли в першу добу їх зникнення. 395 хлопчиків та 329 дівчат вирішили покинути рідні домівки, причини втечі зазвичай схожі – конфлікти й непорозуміння з дорослими. В першу добу зникнення 96% дітей повернуто додому. Вік втікачів - від 13 до 15 років. Перехідний вік – складний період психологічного становлення дитини. Однак, імпульсивна поведінка та...
куда поехать на выходные
Осінь доволі підступна своїми погодними змінами. Сьогодні може яскраво світити сонце і прогрівати всіх навколо, а вже завтра піде дощ. Саме тому ми підібрали три варіанти, як і де мешканцям Донеччини можна провести вихідні. Ми підібрали три місця відпочинку. Перший - якщо ви хочете продовжити відпочинок на природі і зловити останні теплі дні осені в обіймах природи. Другий - якщо вирішили провести вихідні з користю і захопленням, дізнатись щось нове і поди...
Влада
Президент Владимир Зеленский подписал закон об увеличении штрафов за отказ в льготной перевозке граждан на автотранспорте. Об этом сообщил пресс-центр президента. "Президент Украины Владимир Зеленский подписал Закон «О внесении изменений в статью 133-1 Кодекса Украины об административных правонарушениях относительно усиления ответственности за безосновательный отказ в льготной перевозке отдельных категорий граждан» № 166-ІХ, принятый парламентом 3 октября...
Суспільство
Украинцам по время переписи населения зададут 10 вопросов об их жизни. Об этом сообщает Украинская правда. Один из вопросов будет о трудовой миграции. Правительство планирует спрогнозировать масштаб миграции. Кабмин хочет посчитать всех внутренне перемещенных лиц. Также украинцев спросят о работе, чтобы понять проблемы рынка труда. Зададут вопросы о национальности и языке. Правительство планирует поднять вопрос об образовании, чтобы понять, сколько в Укра...
Освіта
Пробное внешнее независимое оценивание (ВНО) пройдет 21 и 28 марта 2020 года. При этом регистрация продлится с 3 по 24 января. Об этом сообщили в Украинском центре оценивания качества образования (УЦОКО). С помощью пробного ВНО можно будет ознакомиться с процедурой проведения тестирования, а также структурой и содержанием тестовой тетради. Желающие пройти тестирование смогут зарегистрироваться на сайтах региональных центров оценивания качества образования...
Суспільство
У Мар’їнці на Донеччині військові та активісти запустили в сторону окупованих територій величезний прапор України. У небо над ОРДО запустили державний прапор передає "Вчасно". Прапор підняли в небо на десятках газових кульок. Про це повідомив на своїй сторінці в Твіттер користувач з ніком «Скажений Оскар», передає  "Вчасно".  Фотографії акції були опубліковані тим самим користувачем. Завдяки вітру, прапор полетів в сторону окупованого Донецька. Таким чином...
LifeStyle
С 16 числа у школьников Славянска начинаются осенние каникулы. Две недели школы будут закрыты, а работающим родителям придется придумать, что делать и как занять их отдыхающих детей. Длительные каникулы - замечательная возможность проведать бабушек и дедушек, которые проживают отдельно от вас. Если они на пенсии и не работают, школьников можно оставить с ними. Опытные родственники смогут занять, развлечь и присмотреть за детьми, не отрывая родителей при эт...