Масленица на пороге: ТОП-3 рецепта блинов на дрожжах

На молоке, кефире, воде, с манкой или пшёнкой блины будут аппетитными и вкусными.

1. Толстые блины на дрожжах и молоке

Блины получатся пышненькими, слегка ажурными и очень вкусными.

Ингредиенты:

20 г прессованных дрожжей;

650 мл молока;

1 столовая ложка сахара;

400 г муки;

½ чайной ложки соли;

2 яйца;

50 г сливочного масла;

растительное масло — для смазывания.

Приготовление

Раскрошите дрожжи и добавьте половину тёплого молока. Оставьте на 5–7 минут и аккуратно перемешайте, добавив щепотку сахара. Дрожжи должны полностью раствориться.

Всыпьте столько просеянной муки, чтобы получилась сметанообразная консистенция. Слегка присыпьте опару мукой, накройте ёмкость пищевой плёнкой и оставьте в тёплом месте примерно на час. Размешайте увеличившуюся массу.

Соедините оставшееся молоко, соль и сахар. Отделите желтки от белков, добавьте желтки к опаре вместе с растопленным сливочным маслом и добейтесь однородности массы. Порционно доливайте оставшееся молоко и досыпайте муку, тщательно перемешивая.

Накройте ёмкость с тестом плёнкой и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа. За это время тесто увеличится примерно вдвое. Перемешайте его, снова накройте плёнкой и уберите в тёплое место ещё на 30–40 минут.

Ещё раз перемешайте тесто. Отдельно взбейте миксером яичные белки в пышную пену. Аккуратно введите их в тесто. Оставьте его при комнатной температуре на 20 минут.

Смажьте маслом сковороду и хорошенько разогрейте. Выложите часть теста и обжаривайте на среднем огне до румяности с обеих сторон.

Периодически сковороду нужно смазывать маслом.

2. Тонкие блины на дрожжах и молоке с дырочками

Кружевные, мягкие и эластичные блинчики.

Ингредиенты:

260–280 г муки;

1 столовая ложка сахара;

¼ чайной ложки соли;

1 чайная ложка быстродействующих дрожжей;

840 мл молока;

1 яйцо;

2 столовые ложки растительного масла + для смазывания.

Приготовление

Соедините просеянную муку, сахар, соль и дрожжи. Добавьте половину тёплого молока и яйцо и тщательно перемешайте до однородности. Влейте оставшееся молоко и перемешайте ещё раз.

Накройте ёмкость с тестом плёнкой и оставьте при комнатной температуре на 1 час. Периодически массу нужно перемешивать. Затем добавьте масло.

Раскалите смазанную сковороду. Распределите по дну тонкий слой теста и готовьте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.

Смазывать сковороду перед каждым блином не обязательно.

3. Блины на дрожжах и воде

Блины выйдут удачными и без молочных продуктов.

Ингредиенты:

800 мл воды;

1½ столовой ложки сахара;

1 чайная ложка сухих дрожжей;

¾ чайной ложки соли;

1 яйцо;

50 мл растительного масла + для смазывания;

500 г муки.

Приготовление

В 500 мл тёплой воды всыпьте сахар и дрожжи. Перемешайте и оставьте на 10 минут. Добавьте соль, яйцо, масло и 150 мл воды и взбейте венчиком.

Всыпьте муку и тщательно перемешайте. Накройте ёмкость плёнкой и уберите в тёплое место на 1,5 часа. Влейте в подошедшее тесто оставшуюся воду.

Разогрейте сковороду, смазанную маслом. Распределите по ней часть теста и готовьте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.

Смазывать сковороду в дальнейшем не обязательно.

масленица рецепты приготовление блины дрожжи
Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію
Автор
(0 оцінок)
Актуальность
(0 оцінок)
Изложение
(0 оцінок)
Я рекомендую
Ніхто ще не рекомендував

Коментарі

Коментарі призначені для обговорення, вияснення цікавих питань. Адміністрація сайту попереджає, що коментарі з використанням ненормативної лексики, пропагандою насилля та образою честі та гідності будуть видалятися.

Культура
Головне, що слід знати про 20 жовтня, - це Всеукраїнський день боротьби із захворюванням на рак молочної залози. Але є ще декілька цікавих дат та фактів. Всеукраїнський день боротьби з захворюванням на рак молочної залози встановлений Указом Президента від 17 січня 2005 року. За даними ВООЗ, онкологія грудей найбільш розповсюджений вид раку серед жінок. В Україні щорічно близько 16 тис. жінок дізнаються про такий діагноз. За даними Національного канцер-реє...
Суспільство
Міністерство охорони здоров’я України встановлюватиме граничні ціни на ліки з Нацпереліку. Затверджено реєстр цін на ліки, які закуповуються за бюджетні кошти - ціни доступні за посиланням. Відповідний наказ було прийнято 11 жовтня. За Національним переліком основних лікарських засобів лікарні закуповують препарати першою чергою. Він складається з 427 препаратів. Близько 60 препаратів в ньому – популярні ліки, якими найчастіше лікують.  Ціни на ліки з Нацп...
Пригоди
За 9 місяців 2019 року у Донецькій області розшукали та повернули додому 724 неповнолітніх, з них 698 дітей знайшли в першу добу їх зникнення. 395 хлопчиків та 329 дівчат вирішили покинути рідні домівки, причини втечі зазвичай схожі – конфлікти й непорозуміння з дорослими. В першу добу зникнення 96% дітей повернуто додому. Вік втікачів - від 13 до 15 років. Перехідний вік – складний період психологічного становлення дитини. Однак, імпульсивна поведінка та...
куда поехать на выходные
Осінь доволі підступна своїми погодними змінами. Сьогодні може яскраво світити сонце і прогрівати всіх навколо, а вже завтра піде дощ. Саме тому ми підібрали три варіанти, як і де мешканцям Донеччини можна провести вихідні. Ми підібрали три місця відпочинку. Перший - якщо ви хочете продовжити відпочинок на природі і зловити останні теплі дні осені в обіймах природи. Другий - якщо вирішили провести вихідні з користю і захопленням, дізнатись щось нове і поди...
Влада
Президент Владимир Зеленский подписал закон об увеличении штрафов за отказ в льготной перевозке граждан на автотранспорте. Об этом сообщил пресс-центр президента. "Президент Украины Владимир Зеленский подписал Закон «О внесении изменений в статью 133-1 Кодекса Украины об административных правонарушениях относительно усиления ответственности за безосновательный отказ в льготной перевозке отдельных категорий граждан» № 166-ІХ, принятый парламентом 3 октября...
Суспільство
Украинцам по время переписи населения зададут 10 вопросов об их жизни. Об этом сообщает Украинская правда. Один из вопросов будет о трудовой миграции. Правительство планирует спрогнозировать масштаб миграции. Кабмин хочет посчитать всех внутренне перемещенных лиц. Также украинцев спросят о работе, чтобы понять проблемы рынка труда. Зададут вопросы о национальности и языке. Правительство планирует поднять вопрос об образовании, чтобы понять, сколько в Укра...
Освіта
Пробное внешнее независимое оценивание (ВНО) пройдет 21 и 28 марта 2020 года. При этом регистрация продлится с 3 по 24 января. Об этом сообщили в Украинском центре оценивания качества образования (УЦОКО). С помощью пробного ВНО можно будет ознакомиться с процедурой проведения тестирования, а также структурой и содержанием тестовой тетради. Желающие пройти тестирование смогут зарегистрироваться на сайтах региональных центров оценивания качества образования...
Суспільство
У Мар’їнці на Донеччині військові та активісти запустили в сторону окупованих територій величезний прапор України. У небо над ОРДО запустили державний прапор передає "Вчасно". Прапор підняли в небо на десятках газових кульок. Про це повідомив на своїй сторінці в Твіттер користувач з ніком «Скажений Оскар», передає  "Вчасно".  Фотографії акції були опубліковані тим самим користувачем. Завдяки вітру, прапор полетів в сторону окупованого Донецька. Таким чином...
LifeStyle
С 16 числа у школьников Славянска начинаются осенние каникулы. Две недели школы будут закрыты, а работающим родителям придется придумать, что делать и как занять их отдыхающих детей. Длительные каникулы - замечательная возможность проведать бабушек и дедушек, которые проживают отдельно от вас. Если они на пенсии и не работают, школьников можно оставить с ними. Опытные родственники смогут занять, развлечь и присмотреть за детьми, не отрывая родителей при эт...